Artisan Trofie - Pâtes Italiennes Typiques - Terre dei Trulli

Les trofie sont un format de pâtes courtes typique de la tradition italienne. Leur forme assez particulière rappelle la spirale d’un tire-bouchon ou d’un copeau de bois. Ils sont obtenus en enroulant de très fines bandes de pâte sur elles-mêmes, en partant du centre.Leur forme particulière et leur fabrication artisanale à séchage lent permettent d’obtenir un résultat de très haute qualité reproduisant les excellentes caractéristiques des pâtes fraîches : elles ne cuisent pas trop et conservent les sauces et les condiments. Les Trofie sont parfaits avec des sauces fraîches et légères. En fait, « Trofie au pesto génois » est l’un des premiers plats italiens les plus célèbres au monde.